Закрыть ... [X]

Картофельные ньокки с шалфейным маслом (Gnocchi di patate)


Ньокки с шалфейным маслом

Ньокки - небольшие нежные подушечки из картофельного теста. По сути это клёцки родом из Италии, где они подаются как первое блюдо в сочетании с томатным соусом или растопленным сливочным маслом, чаще всего приправленные пармезаном.

В данном рецепте ньокки обжариваются, чего классический вариант приготовления не предполагает.

Ньокки с шалфейным маслом

Для начала картофель нужно либо запечь либо отварить в мундире.
После этого нужно почистить картофель и хорошо растолочь.
Посолить,поперчить,приправить свежим тимьяном. 

Просеять муку. Муку берем на глаз, не много, чтобы ньокки не развалились при варке. Мука должна составлять примерно четверть от массы картофеля.Добавляем одно яйцо.
Замешиваем тесто. 

Присыпаем рабочую поверхность и нож мукой.
Разрезаем получившийся колобок пополам.
Раскатываем из половинок две длинные "сигары". 

Нарезаем "змейку" на кусочки толщиной 1,5 -2 см.
Пальцем придаём нашим изделиям форму подушечек 

В кипящую кастрюлю добавим немного растительного масла.
Посыпаем муку на ладони,чтобы было легче работать с ньокками. берем их и закладываем в кипящую воду.
Подушечки при варке увеличатся вдвое. Буквально через пару минут клецки начнут всплывать - так они сигнализируют о своей готовности. 

Даём воде стечь. И для придания красивого коричневого цвета и хрустящей поверхности обжарим их на сковороде. 

Во время обжаривания ещё раз приправляем ньокки.

Ньокки готовы, теперь приступим к приготовлению шалфейного масла.
Для этого растопим на сковороде сливочное масло, добавим к нему шалфей.
Примерно минуту даём маслу вытянуть аромат из трав, после чего процеживаем масло через сито.
Заключительный этап: поливаем ньокки шалфейным маслом - наше блюдо готово! 

Спасибо за внимание! Желаю всем всего самого вкусного!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Ньокки с шалфейным маслом

Картофельные ньокки в домашних условиях: видео-рецепт
Ньокки с шалфейным маслом

Картофельные ньокки от Байрона Тэлбота
Ньокки с шалфейным маслом





Похожие статьи

Произведение
Петропавловск-Камчатский: Сейсмоукрепление
В США создали умный браслет, защищающий от изнасилования
10 веселых фактов о Майкрософте, которых вы могли не знать
Интересные факты о мужском теле (5 фото текст)
Бразильский городок, в котором живут только женщины (12 фото)
Фобии бывают разные
Просто скажи ему Да Фактрум



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ